为什么是淄博的烧烤火了？

同样是烧烤，东北烧烤、新疆羊肉串，那叫一个出名，可这次为什么是淄博的烧烤火了？淄博烧烤有啥不一样？

“小串+小饼+小葱”的灵魂吃法，加上“一桌一炉一卷饼”的独特仪式感，让淄博烧烤给人一种强烈的视觉冲击。

《人生一串》没能带飞的淄博烧烤，最终还是靠当地人自己带火了。 

在抖音平台，带有#淄博烧烤#话题的视频总播放量逼近50亿。13亿人平均每人看3、4遍，可以说是全网围观。

网友的行动力也是相当惊人。携程数据显示，最近一个月，淄博市旅游访问量环比增长112%，同比增长超10倍。

开往淄博市方向的火车票热卖。要想在五一小长假去玩，大概率只能自己开车了。

客流量猛增，烧烤店逐渐供不应求。游客们充满期待，烤串手势练一路。

动图截取自抖音用户@十点差三分 的视频 

还解开了出土文物“青铜大立人”的姿势之迷（不是

世界上最高的青铜立人像

那边烧烤店的打工小哥已经熏得灰头土脸。

天眼查数据显示，截至4月16日，淄博4月已新增烧烤相关企业170余家，其中仅4月14日当天，就新增烧烤企业20余家。

所以，淄博烧烤为什么突然这么火呢？

淄博烧烤为何能出圈？

1、特色烟火气烧烤，抢占消费者心智

一方烟火，养一方人。早在今年淄博烧烤起飞之前，关于淄博烧烤的传闻已遍布社交网络。

烤炉、小饼和大葱，是淄博烧烤的灵魂三件套。

先说烤炉，与其他地方的烧烤不同，淄博烧烤最大的特色就是每桌可独享一个小炭炉。因此，淄博的烧烤也叫“活烧烤”。

店家会将烤到七、八分熟的各类肉串（羊肉、牛肉等）送到食客面前。这样操作的好处，一是可以规避肉质因冷掉而丧失口感的弊端，同时也能给食客们DIY的乐趣。

烤串就位，怎么能少了小饼与大葱的灵魂搭配。

纪录片《人生一串》里曾有过这样的描述——耿直的山东人，爱吃葱和饼，齐鲁子弟们豪爽纯良，就像葱一样慷慨大方；

在充满生活气息的老城区，璀璨的夜幕刚刚拉开，小矮桌配小马扎，几个人围着一方炉火，这便是淄博人的烧烤天堂。

截图来自《人生一串》

社交媒体上，网友们纷纷分享淄博烧烤的“独特”吃法。

用大葱蘸一口甜辣酱，包上两片油滋滋的肉片，一起卷到小饼里，就得到一份美味的山东taco……（仪式感满满）

图源：小红书用户分享

烤炉、小饼和大葱+仪式感，凭借自己的独特属性，淄博烧烤打造了自己专属的产品USP。

如今，淄博烧烤的独特吃法，也开始席卷全国，成为用户心智中不可剥夺的标签。 

图源：小红书用户分享

2、良心价格+质朴本地故事，附加情感属性

同时在产品属性之外，淄博也不断通过故事的延展，为烧烤附加独特的情感属性，给与用户难以拒绝的理由。

在品牌升级、价格不断飙升的当下消费市场，淄博烧烤主打一个——便宜。人均不到50，200块就能干到深夜，这也成了淄博烧烤吸引用户的足够理由。

3月初，#大学生组团坐高铁去淄博撸串#登上抖音同城热搜，搜索量高达525.3万次，引发了淄博烧烤第一波小热潮。 

另外，来自一位博主的“踢馆视频”，也将淄博烧烤的热度带上新的小高峰。

在当地最热闹的八大局商区，千万粉丝博主B太自带小秤，接连探访了10家店铺，结果没有一家缺斤少两，各个足称。

甚至，有的商家主动去除包装袋重量，有的商家还附赠小点心。 

图源：@B太抖音截图

在评论区，网友纷纷夸赞良心卖家。淄博烧烤诚信形象，瞬间拉满。

截止目前，这支视频在抖音获得300万+赞，36万+评论。 

卖家诚信本是市场基本准则之一，但由于各地宰客消息的泛滥，淄博卖家的质朴、淳朴形象反倒成了“弥足珍贵”的品质。

在“好吃实惠+商家诚信”形象加持之下，一时间淄博可谓万人空巷。

关于淄博各类“动人”故事，在社媒上持续迸发，带动传播的滚雪球效应。

3、官方很会整活，全方位用户服务

热度之下，淄博官方很会整活，直接化“流量”为“消费力”。

为了吸引游客，甚至开设了烧烤专列（高铁），据悉这是国铁济南局首次开行“烧烤游”周末专线列车。

第一波游客分享搭乘体验：一路上被各种伴手礼投喂。（山东人民的好客形象UPUP）

图源：小红书用户分享

从火车站出来，官方在淄博当地还开通了21条烧烤公交专线，一路上继续为食客保驾护航，把大家安全送到各大烧烤店。（服务意识非常到位，很贴心~）

交通保障之外，后勤保障也不能少，公安部门、市场监管全体出动。

“淄博负责让您吃好玩好”

截图来自抖音

还有，淄博官方72小时内连夜修路行动。（淄博这么努力，不去都有点不好意思）

截图来自抖音

此外，淄博官方还出台了一系列推动淄博烧烤文化IP化的举措。 

发放烧烤消费券，设立淄博烧烤名店“金炉奖”，成立烧烤协会，宣布举办 “淄博烧烤节”……

更有@淄博文旅官方推荐淄博旅游路线，让游客美食与美景兼得。

被美食带火的“淄博”们

古人说，民以食为天。网友说，干饭不积极，脑袋有问题。

中国人很难抵挡美食的诱惑。在淄博烧烤火出圈前，还有不少美食凭一己之力带火一座城市。

2012年，螺蛳粉开始出现在大众视野，先是《舌尖上的中国》第一季的播出，后来连《风味人间》的导演陈晓卿，都要排队去吃某一家螺蛳粉……这个臭臭的地方特色美食，终于引起人们的好奇。

越臭人就越想试。网友向柳州螺蛳粉发起挑战，那些搞笑段子就是证明。网上流传着这样的故事，某位留学生在厨房里煮螺蛳粉，被邻居歪果仁误以为在煮屎……

没想到，人越吃越上头，疫情期间吃够了袋装螺蛳粉，现在就想跑到当地去吃。柳州虽美，却是个工业城，现又因为一款美食跻身旅游城。据《瞭望》新闻周刊记者报道，仅2023年春节长假期间，柳州就接待游客逾373万人次。 

图片截取自b站up主@大魏的胃 的视频

被美食带火的还有长沙。2013年12月，茶颜悦色的首店在长沙开业。

在长沙蜗居的七年里，茶颜悦色开出200多家线下直营门店，并晋升为这座城市的新名片，密集程度堪比长沙臭豆腐店。

牢牢抓住“地域稀缺性”的茶颜悦色，吸引众多奶茶爱好者，还有普通游客，不远千里来到长沙排队打卡，一天一杯奶茶打底，喝完回家。

根据工人日报报道，2021年“五一”期间，长沙13个主要景区接待游客151.09万人次，同比增长190.65%。潮流品牌茶颜悦色与湖南电视台、文和友、橘子洲地标等，一起助力了长沙这座城市的网红之路。

还有现在大街小巷随处可见的沙县小吃，是归属福建文旅的美食品牌。去年5月，沙县小吃的第一条品牌宣传片出街，许多网友自愿转发分享。广告不仅以无厘头搞笑风格介绍沙县小吃的菜品，还热情欢迎人们到福建旅游。 

除了这些，还有成都的火锅、兰州的牛肉面、云南的过桥米线……这些特色美食的走红，带动了一座座城市的旅游产业和经济发展，助力地域文化的传播。

结语：

社交媒体时代，每个人都能成名5分钟。而踩中互联网爆款基因的淄博烧烤，也顺利出圈，成为当下的顶流。流量从天而降，对于淄博来说，能接住流量，不断化流量为品牌力才是本事。

一个不好的消息是，这两日淄博#游客被宰#负面也开始涌现，这无疑是有伤害性的。 

中华美食文化博大精深，希望淄博的走红不是昙花一现，也希望未来越来越多的宝藏城市被发现，成为我们的打卡之地。

「梦想一旦被付诸行动，就会变得神圣，如果觉得我的文章对您有用，请帮助本站成长」

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